Как приготовить картошку с мясом в духовке

Автор: Ольга Ксендзова. Май 4, 2011, категория: Дом.
Как приготовить картошку с мясом в духовке Как приготовить картошку с мясом в духовке

Сочетание картофеля с мясом пусть не самое правильное с точки зрения диетологов, но точно самое правильное с точки зрения любителей вкусненько покушать. Мясо, запеченное в духовке, в рукаве, или фольге, получается нежным и сочным.

Это вкусно и полезно

В отличие от жареного на сковороде, оно готовиться без добавления жира, а значит, содержит меньше канцерогенов, которые содержаться в продуктах горения жира. Готовить блюда из мяса в духовке предпочтительнее еще потому, что одновременно можно приготовить гарнир, вкус которого от мясного соседства только выиграет.

Наверное, самым распространенным блюдом подобного рода является картофель с мясом в духовке, часто называемое «картофель по-французски», хотя это блюдо к Франции никакого отношения не имеет.

Секреты

Приготовление картошки с мясом в духовке имеет свои особенности. Например, мясо и овощи достигают готовности не равномерно, мясо может начать подгорать, а картофель оставаться сырым. В этом случае мясо лучше класть в середину гарнира. Приготовляя картофель с мясом в духовке, мы хотим добиться румяной корочки сверху, что бы так и было, духовка должна быть прогрета до 200 С, а противень находиться в самом верхнем положении.

Теперь непосредственно перейдем к готовке. Вот как можно приготовить мясо в духовке – рецепт не сложный, не требует много трудозатрат, и очень оригинальный. Рассчитано на 5 порций.

Говядина запеченная в луковом соусе

Говядина отварная – 500 гр.
Сыр или панировочные сухари – 30 гр.
Для пюре: Сырой картофель – 900 гр.
Молоко или вода – 100 мл.
Масло сливочное или маргарин – 30 гр.
Яйцо – 1шт.
Для лукового соуса: Лук – 3-4 луковицы (150 гр).
Уксус 9% — 35 мл.
Маргарин 20 гр.
Томатный соус – 400 мл.

Соус: лук мелко нарезать, слегка пассировать добавить уксус, черный перец горошком, кипятить 5 минут, залить томатный соус и варить еще 10 минут. Соус заправить маргарином.
Пюре: картофель очистить, отварить, хорошенько размять, добавить молоко, масло, яйцо.
Говядину отварить и осудить. На порционную сковородку подлить лукового соуса, положить 1-2 куска вареной говядины. Вокруг мяса, кольцом, выложить готовое картофельное пюре, или кружочки отварного картофеля. Залить соусом, посыпать тертым сыром или сухарями, полить растопленным маслом и запечь в духовке.

Вот еще одна вкуснятина.

Картошка с мясом — рецепт проверенный не одним поколением. Рассчитан на 8 порций.

Мясо, свинина или говядина, можно курица – 1 кг.
Картофель – 1 кг.
Майонез– 200 гр.
Лук – 4-5 луковиц (150-200 гр.)
Сыр – 200 — 300 гр.
Масло растительное – 100 гр.
Чеснок и специи по вкусу.

Мясо нарезать как для отбивных котлет, отбить, сложить в емкость, всыпать мелко нарезанный чеснок, специи, соль. Оставить мариноваться на 20-30 минут. Лук нарезать кольцами или полукольцами, и чуток обжарить на маргарине или растительном масле. Картофель нарезать кружочками или полу кружочками. Сыр натереть на крупной терке.
Далее начинаем равномерно выкладывать на противне слои:

Лук – мясо – лук – майонез – картофель — снова лук — сыр (одну треть) — опять картофель – майонез — снова сыр (оставшийся)

Далее ставим в разогретую духовку, и запекаем 50-60 минут при 180 град.

Приятного аппетита!


Будем благодарны, если поделитесь этой статьей в:

Опубликовать в twitter.com Опубликовать в своем блоге livejournal.com


Ольга Ксендзова Ольга Ксендзова

27 лет, замужем, дети. Образование высшее психологическое. По-видимому, на свете нет ничего, что не могло бы случиться.

Я знаю Вам есть что сказать, так скажите это!

помоги сайту - расскажи о нем на своем блоге или сайте
rqst: 41, tm:1,124